FUN_GO 2025 chiude tra applausi, profumi di bosco e grandi nomi della cucina d’autore
Due giorni tra showcooking, sapori autentici e pioggia portafortuna: FUN_GO 2025 accende Iglesias con chef d’eccellenza, giovani talenti e il trionfo della cucina sostenibile
Due giornate di pioggia, calore e magia: così si è conclusa domenica 9 novembre l’edizione 2025 di FUN_GO – Cooking, Art & More, il festival che per un intero weekend ha trasformato Piazza Sella, a Iglesias, in un palcoscenico del gusto, della sostenibilità e della creatività. Un’edizione da ricordare, nonostante (o forse grazie a) il cielo capriccioso: come hanno sottolineato gli organizzatori, “senza pioggia non ci sono funghi, e senza funghi non c’è festa”.
«Con la terza edizione di FUN_GO – spiega l’assessore alle Attività Produttive Daniele Reginali – Iglesias si conferma punto di riferimento per l’enogastronomia sarda. È un progetto che unisce formazione, identità e innovazione, valorizzando le eccellenze locali e creando occasioni di confronto tra professionisti, studenti e cittadini.»
Sabato 8 novembre, l’apertura ufficiale condotta da Lara De Luna e Francesco Bruno Fadda ha dato il via a un programma denso e sorprendente. Il pubblico, numeroso e curioso, ha seguito con entusiasmo l’Aperitalk – Science Show del micologo Gianluca Urracci e del giornalista Enrico Gaviano, un viaggio tra scienza, vino e curiosità del sottobosco.
Poi i riflettori si sono accesi sullo chef Alessio Manzoni (Stella Verde Michelin 2025, ristorante Ferdy Wild di Lenna), con la sua Tagliatella Bosco, un inno all’autunno tra erbe spontanee e fermentazioni naturali.
Nel pomeriggio si è parlato e ragionato di economia circolare e cucina sostenibile con Circular Farm – Funghi Espresso, fino al talk “Zero in Cucina”, dove gli chef hanno riflettuto sul valore del riuso e della consapevolezza alimentare.
A chiudere la prima giornata l’ospite più atteso, chef Giorgio Locatelli – giudice di MasterChef Italia – che ha incantato i presenti con lo showcooking “Trame di sottobosco” e la musica travolgente della Contrabbanda.
La seconda giornata ha confermato il successo del format, tra incontri, laboratori e showcooking. L’Aperitalk – Tra Scienza e Mito ha intrecciato le storie del volume Fungolandia di Mauro Ballero con gli interventi di Rossana Copez e Gianluca Urracci, guidati da Lara De Luna, in un dialogo tra leggende e realtà micologiche.
Subito dopo, Saulo Giornelli e Samuele Rugini del progetto Funghi & Nature hanno accompagnato il pubblico in un viaggio tra fotografia naturalistica e ricerca contemporanea.
Alle 13.00, protagonista ai fornelli Alessandra Nioi, già concorrente di MasterChef Italia, che ha conquistato tutti con Sfumature d’Autunno in Fregula Sarda, preparata in collaborazione con gli studenti dell’Istituto Ferraris. Nel pomeriggio, con Orizzonti Sostenibili, si è tornati a parlare di turismo green, filiere locali e buone pratiche, in un confronto tra esperti del territorio.
«Sul palco di FUN_GO – racconta la chef Alessandra Nioi – ho presentato un piatto che racconta la Sardegna, ma con influenze che arrivano anche dal Nord Italia e dall’Asia. Ho scelto di partire da un ingrediente simbolo della nostra tradizione, la fregola sarda, lavorata però come un risotto, per ottenere quella cremosità tipica della cucina settentrionale. Essere su questo palco, qui a Iglesias, è stata un’emozione grande. È sempre un piacere rappresentare la mia isola, soprattutto in un contesto dove finora si erano alternati solo chef non sardi. In un settore ancora prevalentemente maschile, essere invitata a un evento di questo livello è un riconoscimento importante. E poi – conclude Alessandra Nioi – cucinare dopo Alessio Manzoni, che stimo tantissimo, e Giorgio Locatelli, che è stato il mio giudice a MasterChef, ha avuto un sapore speciale. Passare da concorrente del programma a condividere il palco con lui è stato un momento che porterò nel cuore. Vedere tante persone presenti per noi, per la nostra cucina e per la Sardegna, è la soddisfazione più grande.»
Alle 18.40, sul palco del festival FUN_GO – Cooking, Art & More, è salito il maestro pizzaiolo Emanuele Riemma, anima e mente delle pizzerie Pizzeria Maiori. Un vero e proprio momento-culmine, che ha catalizzato l’attenzione di tutti. Emanuele Riemma, recentemente insignito dei Tre Spicchi della Guida Pizzerie d’Italia Gambero Rosso 2026 per il suo approccio visionario alla pizza, ha presentato la sua creazione esclusiva: la “Mushroom”.
Questo non era un piatto qualunque: la “Mushroom” unisce porcini al rum, provola di Gragnano e maionese alle nocciole. Un dialogo intenso tra bosco e forno, tra artigianalità e concentrazione tecnica.
La filosofia di Riemma? Impasto studiato, lievitazioni lunghe, nutrienti selezionati e identità forte: una pizza che racconta radici – Campania e Sardegna – e futuro della pizza gourmet.
«Oggi – racconta l’executive chef delle pizzerie Maiori a Cagliari e Villasimius Emanuele Riemma – siamo al festival FUN_GO – Cooking, Art & More qui a Iglesias e per l’occasione ho deciso di preparare una pizza che racconta territorio e contaminazione: una base fritta ripassata al forno con fungo porcino. Mettiamo su la base di porcini trifolati – poi li esaltiamo con una sfumatura di rum, aggiungiamo provola affumicata e in uscita un carpaccio di funghi freschi. Per dare un tocco finale, nocciola alla maionese tritata tostata.»
La chiusura della due giorni di Festival è stata un’esplosione di musica e di festa con la premiazione del Food Contest e il DJ set di Francesco Nonnis, che ha accompagnato il pubblico fino a sera tra profumi di pizza e brindisi per la buona riuscita della terza edizione di FUN_GO – Cooking, Art & More.
Sapori d’autunno in trionfo: tutti i nomi di vincitori dei contest gastronomici.
Nel corso della cerimonia di chiusura di FUN_GO – Cooking, Art & More 2025, sono stati proclamati i vincitori dei tre concorsi gastronomici e culinari, che hanno premiato gusto, innovazione e legame con il territorio.
Nella categoria Pizzeria – Gastronomia, il primo posto ex aequo è stato assegnato a Su Mustazzeddu e alla Bottega Red. Al secondo posto, La tua Macelleria Muru.
Per il Concorso Ristoranti, vittoria del Ristorante Zenith, seguita dal Ristorante Villa di Chiesa. Nella sezione Street Food, il primo posto è andato a Ciccimonelli, a Su Funagu la seconda posizione
Con il coordinamento dell’Associazione Enti Locali per le Attività Culturali e di Spettacolo, il sostegno della Fondazione di Sardegna e la promozione del Comune di Iglesias, FUN_GO 2025 si chiude con un messaggio forte: raccontare l’autunno attraverso il linguaggio universale del gusto, tra scienza, cultura, sostenibilità e partecipazione.
