5 February, 2023
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Nuovi prestigiosi riconoscimenti per l’azienda “Sa Craberia” di Carbonia guidata da Antonangelo Brau. Nei giorni scorsi ha ricevuto dai giudici del World Cheese Awards  2019, la più grande competizione mondiale dedicata al formaggio, il grande riconoscimento per la caciotta “Sa Craberia”, premiato tra i migliori formaggi di capra artigianali al mondo.

La competizione ha visto in gara 3.804 formaggi, provenienti da 42 Paesi di 6 continenti e 260 giudici di 35 nazionalità diverse. ll World Cheese Award, il premio internazionale dedicato all’arte casearia che si è tenuto a Bergamo nell’ambito di Forme 2019, ha inserito la caciotta di Sa Craberia tra i 150 formaggi a cui è stata riconosciuta “la medaglia d’oro-Gold”.

«E’ un premio – ha commentato Antonangelo Brau – che onora e gratifica tutta la mia squadra…la famiglia “Sa Craberia”.»
 

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L’azienda “Sa Craberia” di Carbonia ha ricevuto 6 premi alla 13ª edizione 2018 del concorso “All’Ombra della Madonnina” – Onaf Delegazione di Milano, manifestazione tra le più importanti in Italia dedicata a formaggi, yogurt e latticini realizzati con solo latte di capra. I giudici si sono impegnati nell’assaggio di oltre 300 prodotti iscritti al concorso.

L’azienda guidata da Antonangelo Brau ha ricevuto i seguenti premi.

Premio eccellenza: Yogurt drink al limone e yogurt cremoso al naturale 

Premio qualità: Caciotta, cacioricotta e yogurt cremoso al pistacchio

Premio qualità superiore: Yogurt cremoso al limone.

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Un nuovo prestigioso traguardo è stato raggiunto dall’azienda ovicaprina a conduzione familiare “Sa Craberia” di Antonangelo Brau, che produce all’interno del proprio caseificio prodotti di capra artigianali. Lunedì 30 aprile 2018 dal Palco di Formaggio in Villa ’18 sono state annunciate le nomination Italian Cheese Awards 2018”, premio ai migliori formaggi nazionali prodotti con latte 100% italiano e “La caciotta di capra “Sa Craberia” è tra i primi 3 migliori formaggi nella “categoria fresco” (gli altri due sono il Caprino Nobile dell’Azienda Agricola Monte Jugo Lazio ed il Pecorino di Amatrice Caseificio Storico Amatrice Lazio).

Nei giorni 28 e 29 aprile ’18 a Villa Farsetti a Santa Maria di Sala (VE) i 100 formaggi in competizione sono stati degustati dalla giuria del Premio e dal pubblico della manifestazione Formaggio in Villa. La finale Italian Cheese Awards 2018 si terrà nel mese di ottobre 2018.

«Io e tutto lo staff “Sa Craberia” siamo orgogliosi del risultato raggiunto – commenta Antonangelo Brau -, è stata già una grande soddisfazione raggiungere la TOP10 nella categoria fresco e superare un agguerrita sfida prima tra una selezione tra 100 formaggi d’Italia, ma lunedì 30 siamo stati scelti  tra i primi 3 formaggi che accederanno alla fase finale dell’Italian Cheese Awards 2018 che ad ottobre 2018 decreterà il 1°miglior formaggio d’Italia.»

«Desidero ringraziare soprattutto i nostri clienti per la fiducia accordataci in questi anni di duro lavoro e tutte le persone che hanno e continuano ogni giorno a credere nell’azienda “Sa Craberia” – conclude Antonangelo Brau una piccola azienda ovicaprina a conduzione familiare di Carbonia che produce prodotti artigianali sardi di latte Caprino.»

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Nuovi significativi riconoscimenti per l’Azienda “Sa Craberia” di Carbonia. Dopo essersi classificata al 1° posto nel 2016 come “Miglior Yogurt Naturale di Capra d’Italia”, il 19 giugno scorso lo yogurt cremoso di capra “Sa Craberia” ha ricevuto altri due importanti riconoscimenti: il “Premio di eccellenza” per lo yogurt di capra naturale e il Diploma di qualità superiore per lo yogurt al limone e il 23 giugno lo “Stracchino di latte di capra” si è classificato al 2° posto nella categoria “Caprino fresco”.

La prima premiazione del XVII Concorso “All’ombra della Madonnina” organizzato dal ONAF Delegazione di Milano (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) in collaborazione con ARAL (Associazione Regionale Allevatori della Lombardia), il più importante incontro in Italia di produzioni casearie, dedicato esclusivamente ai formaggi di solo latte di capra e allo yogurt da latte di capra, considerato il più tecnico e partecipato del settore ed ha assegnato riconoscimenti di qualità e targhe di eccellenza a molteplici azienda in tutta Italia, si è svolta il 19 giugno a Milano. I giudici del concorso sono esperti assaggiatori Onaf che hanno redatto dettagliate schede di valutazione contenenti specifiche osservazioni tecniche al fine di decretare le migliori Eccellenze artigianali casearie di latte caprino. Il concorso da anni intende valorizzare il latte caprino, un prodotto nobile di antica tradizione considerato un nutrimento importantissimo nella storia dell’alimentazione umana. Per la sua  maggiore digeribilità infatti il latte di capra contiene, globuli di grasso più piccoli e acidi grassi a catena corta che favoriscono i processi digestivi, inoltre è ricco di calcio e fosforo. 

La premiazione dei vincitori del concorso dei migliori caprini in Sardegna 2017 si è svolta il 23 giugno a Dorgali. Una giuria di esperti e tecnici coordinati dall’Agenzia Laore ha lavorato per tre giorni nell’esaminare e valutare i 72 prodotti provenienti da 30 punti di trasformazione sardi così da individuare i migliori formaggi caprini per il concorso 2017. L’iniziativa, organizzata dall’Agenzia Laore Sardegna e dal comune di Dorgali, ha visto fra i partecipanti diversi dei maggiori portatori di interesse del comparto isolano: dai produttori ai trasformatori del mondo cooperativo e industriale, passando dalla grande distribuzione organizzata.

«I 3 riconoscimenti “Eccellenza e Qualità Superiore” ottenuti al Concorso “All’ombra della Madonnina 2017” e il 2° classificato come “Miglior Formaggio Caprino nella Categoria Fresco” del Concorso regionale Sardegna 2017 – spiega il titolare Antonangelo Brau -, rappresentano un ulteriore traguardo e motivano tutto lo staff “Sa Craberia” a proseguire un progetto unico e condiviso, ossia quello di offrire un prodotto caprino che racchiude in sé la qualità e tradizione della Sardegna.»

«I riconoscimenti più importanti, comunque, ci arrivano quotidianamente dai clienti, dai fornitori, dal territorio e da tanti allevatori sardi. Dal loro supporto – conclude Antonangelo Brau – troviamo la forza ed il coraggio di migliorare nel nostro lavoro e raggiungere nuovi obiettivi.»

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Il Miglior Yogurt Naturale di Capra d’Italia è quello prodotto dall’azienda “Sa Craberia” di Carbonia (località Medau Brau). “Sa Craberia”, guidata da Antonangelo Brau, s’è aggiudicata il prestigioso riconoscimento, al VII Concorso Nazionale di Agry Yogurt svoltosi in occasione delle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona dal 26 al 29 ottobre scorsi.

«Con la preziosa collaborazione del mio “Staff a livello familiare” – spiega Antonangelo Brau – siamo riusciti a trasformare e commercializzare in Sardegna (al momento nei punti vendita Conad a Cagliari, Carbonia, Sant’Antioco, Quartu, Villasimius) il nostro latte nei seguenti prodotti: Latte Fresco CRUDO (self-service a Carbonia), Latte fresco pastorizzato da 1 litro e 1/2 litro, Yogurt cremoso in vasetto, Yogurt da bere e Panna cotta.»

«Ho iniziato giovanissimo a conoscere il settore agro-pastorale e ringrazio mio padre per avermi tramandato il piacere di questo lavoro – aggiunge Antonangelo Brau -, così nel 2011 ho voluto realizzare un’esperienza concreta guidato dalla passione per il mio lavoro ed amore per gli animali: allevare capre e produrre con il loro latte prodotti unici. L’azienda Sa Craberia è composta da circa 170 capre “in selezione” appartenenti alla razza Murciana. Le capre vengono allevate nel rispetto del benessere animale: i capi possono entrare ed uscire dalla stalla in qualsiasi momento e godere di ampi spazi per il pascolo. Il latte è prodotto seguendo e rispettando standard di qualità. Tutti i prodotti sono rigorosamente realizzati con il nostro latte caprino crudo e vengono preparati con ingredienti accuratamente selezionati per garantire una qualità superiore dal caratteristico sapore unico e tradizionale.»

«Nonostante i problemi e le tante criticità dell’economia dell’isola e, in particolare, della zona del Sulcis Iglesiente, gli ostacoli che tutt’ora affrontiamo nel settore agro-pastorale in Sardegna, la difficoltà ad accedere al mercato di commercializzazione in Sardegna per i prodotti locali, l’aggravio del sistema fiscale per le piccole imprese, la competitività con i “grandi” produttori isolani, non ci siamo fatti abbattere ed abbiamo continuato a perseguire il nostro prezioso progetto di riuscire a realizzare un prodotto “sardo e artigianale” di qualità, partecipando con il nostro Yogurt naturale al VII Concorso Nazionale di Agry Yogurt in occasione delle Fiere Zootecniche Internazionali – Cremona 26-29 ottobre 2016. Con grande soddisfazione – conclude Antonangelo Brau – il 29 ottobre ci siamo classificati al 1° posto con il Miglior Yogurt Naturale di Capra d’Italia, superando un’agguerrita selezione a livello Nazionale con altri produttori.»

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