16 April, 2024
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Un’iniziativa dell’associazione Primavera Sulcitana, organizzatrice della recente prima edizione della Fiera del Gusto al Molo Ichnusa di Cagliari (15-17 luglio 2016), e dello chef Lele Fanutza, con i soci della Coop Santa Gilla 2.000, svoltasi questa mattina a Santa Gilla, ha permesso di conoscere il ciclo di produzione delle cozze della cooperativa locale. Gli organizzatori ed i rappresentanti di numerose testate giornalistiche, hanno “navigato” alla conoscenza del grande lavoro di questi infaticabili ragazzi che valorizzano i prodotti genuini della nostra Isola. Dopo la visita in laguna, effettuata a bordo di tre barconi, lo chef Lele Fanutza ha cucinato per tutti i presenti, esaltando le cozze con una vellutata di patate di Monastir, con crostini di pane fritto, pomodorini locali e la salicornia di Santa Gilla come antipasto; trofie al sugo di cozze e una spolverata di sfoglie di mandorle come primo piatto; una zuppa di cozze con focaccia appena sfornata bagnata nel sugo come secondo piatto; il vino di Mamoiada, il Torbato di Alghero, l’olio biologico di Rio Murtas e altri prodotti rigorosamente sardi, con la sua sapienza culinaria. E, a fine pranzo, il tocco in più è stato un dolce assolutamente originale, preparato con crema Chantilly, pane carasau fritto, frutti di bosco e zucchero a velo, che ha spinto quasi tutti a chiedere un graditissimo bis…

Oltre ad un ampio album fotografico, vediamo ora l’intervista realizzata a fine giornata con lo chef Lele Fanutza.

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E’ in programma sabato 7 e domenica 8 novembre, presso la Fiera Internazionale della Sardegna, Invitas 2015, evento organizzato dall’associazione Primavera Sulcitana, con la collaborazione della Confcommercio Sud Sardegna e dell’Ente Fiera Internazionale della Sardegna.

Invitas è una grande expo di tutto quello di bello il Sulcis Iglesiente ha da offrire e rappresenta un invito che il Sulcis Iglesiente rivolge a Cagliari e Provincia, per venire a conoscere questo angolo di Paradiso.

Invitas vuole “prendere per la gola” i suoi ospiti, poiché i comparti food ed eno costituiscono il richiamo più importante su cui viene incentrato l’evento. Durante il suo svolgimento, il visitatore potrà conoscere le ricette tipiche del territorio, preparate, cucinate dai migliori chef del Sulcis Iglesiente.

Saranno le postazioni food in cui si svolgeranno delle “mini sagre” con 8 piatti tipici.

Durante Invitas si potranno gustare:

– Cous cous carlofortino, a cura dell’associazione “Ciao” di Carloforte.

– Il pilau calasettano, a cura di esperti chef calasettani.

– Menù a base di funghi dello chef di Nuxis Lele Fanutza, del ristorante Letizia.

– Pesce arrosto, a cura de l’Approdo di Buggerru.

– Pesce fritto del Golfo, a cura della Henry ‘s Friend Carbonia.

– Maialetto arrosto, a cura di allevatori locali.

– Raviolini dolci fritti.

 – Lumache cucinate con ricette tradizionali.

Il tutto sarà accompagnato da una vastissima selezioni di vini Carignano e birre artigianali.

Tutti gli ospiti saranno coinvolti in laboratori (pane, dolci, etc.) presentati dalle donne sulcitane vestite nel loro abito tipico.

Oltre al comparto principale del food e dei laboratori saranno presenti:

– Stand Istituzioni (Comuni)

– Espositori di prodotti agroalimentari.

– Artigiani.

– Strutture ricettive, attività di accoglienza, associazioni di escursioni

Il programma prevede, inoltre, i seguenti intrattenimenti ed esibizioni:

– Is Giogus Antigus dei bambini di Gonnesa.

– Battesimo della sella.

– Sbandieratori e figuranti medievali (Iglesias)

– Balestrieri.

– Esibizioni di carattere archeologico e storico: Vita ai tempi dei fenici e lo Sport praticato dai Fenici

 Laboratori:

– Lavorazione della pasta, del pane e dei dolci

– Lavorazione e laboratorio di prodotti tipici: pilau calasettano, cous cous carlofortino e prodotti tipici a cura del ristorante Letizia

Per andare incontro alle esigenze delle famiglie, sono previste iniziative di intrattenimento per i bambini con i “Giogusu Antigusu”, esibizioni, battesimo della sella, etc.

Ingresso, esibizioni e laboratori saranno totalmente gratuiti.