FUN_GO 2026, Iglesias chiude la quarta edizione tra grandi chef, sapori del territorio e creatività

Carlo Cracco, Andrea Mainardi, Ruben Bondì e Francesca Gambacorta protagonisti del festival. Dai ristoratori locali ai laboratori, dalla biodiversità alla musica, due giornate dedicate alle eccellenze dell’Iglesiente.
Dai grandi protagonisti della cucina italiana ai ristoratori locali, dalle esperienze sensoriali alla scoperta della biodiversità, passando per arte e musica. FUN_GO – Cooking, Art & More 2026 chiude la sua quarta edizione dopo un fine settimana che ha trasformato piazza Sella e il centro storico di Iglesias in uno spazio dedicato alla gastronomia, alla cultura e alla promozione delle eccellenze locali.
Sabato 7 e domenica 8 novembre, il festival ha proposto un programma costruito intorno a quattro temi: territorio, biodiversità, creatività e sostenibilità. Un percorso che, attraverso il mondo dei funghi, ha messo in relazione le produzioni agroalimentari dell’Iglesiente con la ricerca, le tradizioni e le nuove interpretazioni della cucina, coinvolgendo chef di fama nazionale, professionisti sardi, ristoratori, produttori, ricercatori, studenti e operatori culturali.
«FUN_GO – dichiara Daniele Reginali, assessore al Bilancio, Programmazione e Attività Produttive del Comune di Iglesias – è un evento che continua a crescere e questa quarta edizione ne è la dimostrazione. Abbiamo alzato ulteriormente l’asticella, costruendo un programma ancora più ricco e articolato, capace di portare a Iglesias grandi protagonisti della cucina italiana e, allo stesso tempo, valorizzare le eccellenze del nostro territorio. La riuscita della manifestazione conferma la validità di un progetto nel quale crediamo e che vogliamo continuare a far crescere. Particolarmente importante è stato il coinvolgimento dei ristoratori e delle attività produttive locali, che rappresentano una risorsa fondamentale per l’economia cittadina e per lo sviluppo della nostra offerta turistica. FUN_GO non è soltanto un appuntamento gastronomico, ma un’occasione per promuovere Iglesias, creare opportunità per le imprese e mettere in rete le tante professionalità del territorio. Il nostro obiettivo è consolidare questo percorso, facendo del festival un appuntamento sempre più riconoscibile e attrattivo nel panorama regionale.»

Quattro grandi chef per raccontare i sapori del bosco

Tra i momenti centrali della manifestazione, gli showcooking di Francesca Gambacorta, Carlo Cracco, Andrea Mainardi e Ruben Bondì, quattro interpreti della cucina italiana che hanno portato a Iglesias altrettante visioni gastronomiche, accomunate dall’attenzione verso il fungo e le sue possibilità in cucina.
Ad aprire gli appuntamenti ai fornelli, sabato, è stata Francesca Gambacorta, con una fregula risottata ai porcini, formaggio Nera di Arbus e crema di aglio nero fermentato. In serata è stata la volta di Carlo Cracco, protagonista di una preparazione a base di uovo morbido, purea di patate, ragù e polvere di funghi.
Domenica, Andrea Mainardi ha proposto il suo risotto ai “Turbo Porcini”, mentre Ruben Bondì ha portato sul palco una ricetta di pasta e ceci, funghi e tartufo, richiamando l’attenzione sulla scelta degli ingredienti e sulla riduzione degli sprechi. Tra i moderatori degli showcooking Manolo Orgiana ed Enrico Gaviano.

Chef sardi e laboratori

Accanto agli ospiti nazionali, FUN_GO ha riservato un ruolo di primissimo piano anche ai professionisti della ristorazione sarda, coinvolti in laboratori dedicati alle materie prime, alle tecniche di preparazione e alla scoperta del gusto.
Manuele Fanutza, chef del ristorante Letizia di Nuxis, ha guidato “Dove nasce il gusto”, un laboratorio dedicato alla conoscenza degli ingredienti attraverso i sensi. Leano Mulas, maestro pizzaiolo del ristorante Trigu di Alghero, ha invece accompagnato i partecipanti alla scoperta dei grani dellaSardegna e delle tecniche di panificazione con “Il pane racconta il territorio”.
A completare il percorso, Alessio Signorino, chef del ristorante Terra dell’Hotel Palazzo Tirso di Cagliari, protagonista insieme al giornalista Francesco Bruno Fadda di Bosco “nel bicchiere”, un’esperienza dedicata agli abbinamenti tra funghi e vino.

La ristorazione iglesiente al centro del festival

Uno degli aspetti più significativi della quarta edizione è stato il coinvolgimento diretto dei ristoratori cittadini attraverso FUN_GO Street or Seat, il circuito gastronomico che ha collegato gli appuntamenti del festival alle attività del centro storico e del territorio.
L’iniziativa, realizzata in collaborazione con l’Associazione Iglesias Centro Storico e il Consorzio Iglesias Città Regia, ha proposto due differenti esperienze: lo street food in piazza Sella e i menu dedicati nei ristoranti aderenti. Un’occasione per mettere in evidenza le competenze degli operatori locali, la qualità delle loro proposte e la capacità di reinterpretare un ingrediente simbolo come il fungo.

I vincitori dei due Contest Gastronomici

Il FUN_GO Seat Food Contest, svoltosi il 4 e 5 novembre, ha coinvolto i ristoratori di Iglesias in una sfida gastronomica dedicata ai funghi. Una giuria di giornalisti e professionisti del settore ha valutato le proposte in gara, premiando la qualità delle preparazioni, le tecniche utilizzate e la valorizzazione della materia prima.
Nella categoria Ristorazione, il primo posto è stato conquistato dalla Birroteca Fermentazioni Spontanee, davanti a Corte Rubja e al Ristorante Gazebo il Medievale, rispettivamente secondo e terzo classificato. Per la categoria Pizzeria e Gastronomia, la vittoria è andata alla Locanda Sa Matracca, seguita dalla Bottega Red.
Lo Street Food Contest ha animato invece piazza Sella, affidando direttamente al pubblico il compito di scegliere le migliori specialità proposte dagli operatori partecipanti. Attraverso le degustazioni e le votazioni, i visitatori sono diventati protagonisti della competizione. A salire sul gradino più alto del podio è stata Corte Rubja, seguita dall'Enoteca Ciccimonelli al secondo posto e da Teglia Forno Urbano di Antonio Floris al terzo.
Le premiazioni si sono svolte domenica 8 novembre durante il Gran Finale di FUN_GO, condotto da Lara De Luna, Manuela Baraglia e Francesco Bruno Fadda.

Non soltanto cucina: biodiversità, ricerca e creatività

Gli Aperitalk hanno ampliato il confronto oltre la dimensione gastronomica, affrontando temi legati al patrimonio ambientale, alle applicazioni scientifiche del mondo fungino, alla creatività e alla sostenibilità. Tra i contributi, quelli del micologo Gianluca Urracci, del docente universitario Andrea Rinaldi, del ricercatore Giancarlo Angeles Flores, della micologa e artista Cristina Barbieri e del designer Francesco Facheli. Nel confronto dedicato alla sostenibilità in cucina è intervenuto come moderatore Ivan Paone.
Spazio anche alle attività rivolte alle famiglie e alle esperienze sensoriali. Con il laboratorio di arte partecipata “Trame di bosco”, a cura di Cristina Barbieri, bambini, cittadini e visitatori hanno contribuito alla realizzazione di un’opera collettiva ispirata ai funghi e al paesaggio del’Iglesiente.
Nell’Area Biodiversità e Territorio, realizzata con Laore, i Giardini della Biodiversità e la comunità di tutela e del cibo Incomunis, la manifestazione ha dato visibilità alle produzioni agroalimentari, alle filiere locali e al lavoro di chi custodisce e tramanda i saperi legati alla terra e all’alimentazione.
Il rapporto tra natura e città è stato approfondito anche attraverso le escursioni di FUN_GO Trek, organizzate nell’anteprima del 31 ottobre e 1° novembre nei boschi del Bellicai e del Marganai, e le visite di FUN_GO Scopri Iglesias, dedicate alla storia, alle architetture e alla memoria mineraria del centro storico.

FUN_GO Sound: i suoni della tradizione incontrano la contemporaneità

La musica ha accompagnato il fine settimana con FUN_GO Sound – Suoni di Terra, un percorso artistico dedicato ai linguaggi della tradizione sarda e alle loro interpretazioni contemporanee.
Quattro gli artisti e i progetti coinvolti: Feruja, Gavino Murgia, Progetto Alenu con Massimo Congiu e Matteo Sedda e Arrogalla, protagonisti di appuntamenti che hanno spaziato dagli strumenti tradizionali alla ricerca sonora e all’elettronica, arricchendo il programma con una dimensione culturale capace di dialogare con le altre espressioni creative del festival.

Le scuole protagoniste tra formazione e professioni

Un ruolo significativo è stato riservato anche agli studenti, coinvolti direttamente nelle attività e nell’organizzazione degli appuntamenti gastronomici.
L’Istituto Alberghiero I.P.I.A. G. Ferraris di Iglesias ha affiancato i grandi chef durante gli showcooking, contribuendo alla preparazione delle attività e offrendo ai ragazzi l’opportunità di confrontarsi con professionisti affermati della cucina italiana.
Anche il Buonarroti-Volta di Arbus e l’I.I.S. Giorgio Asproni – Enrico Fermi hanno preso parte alle iniziative, contribuendo a rafforzare il rapporto tra scuola, manifestazioni culturali e realtà professionali.

FUN_GO, un progetto che mette in relazione la città e le sue eccellenze

Con la quarta edizione, FUN_GO ha consolidato il proprio ruolo di manifestazione capace di coinvolgere il tessuto economico, culturale e produttivo di Iglesias, affiancando ai grandi nomi della cucina italiana il lavoro quotidiano dei ristoratori, delle imprese e degli operatori locali.
Il coinvolgimento delle attività cittadine, la partecipazione delle scuole e l’attenzione riservata al patrimonio naturalistico e gastronomico hanno contribuito a costruire un programma che ha guardato alla promozione turistica anche come opportunità per dare visibilità alle competenze e alle risorse dell’Iglesiente.
FUN_GO – Cooking, Art & More 2026 è promosso dal Comune di Iglesias – Assessorato al Bilancio, Programmazione e Attività Produttive, con il
sostegno dell’Assessorato al Turismo della Regione Sardegna e della Fondazione di Sardegna, e con il coordinamento organizzativo e la direzione artistica a cura di Vanessa Congiu referente dell’Associazione Enti Locali per le Attività Culturali e di Spettacolo.